Nguyên liệu:
- 200g tôm
150g mực
150g phi-lê cá lóc
200g bột rán giòn
10g gừng
1 mớ thì là
50g ớt sừng
20g hành lá
Dầu ăn
Bột gia vị
Hạt nêm
Tiêu
Các bước thực hiện:
1
Tôm rửa sạch để ráo, bóc bỏ đầu, ướp với bột gia vị. Mực khía vảy rồng, ướp bột gia vị.
Phi-lê cá lóc thái miếng, ướp hạt nêm, tiêu. Gừng gọt bỏ vỏ, đem thái sợi thật nhỏ.
Thì là và hành lá thái nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt thái nhỏ.
2
Bột rán giòn hoà với chút nước cho sền sệt rồi trộn đều với gừng, thì là, ớt, hành lá.
Đun nóng dầu ăn, nhúng lần lượt tôm, mực, cá vào bột rán giòn, thả vào chảo dầu nóng rán đến khi vàng giòn.
Mách nhỏ:
Bạn nên chần mực trước khi tẩm bột để rán.
Để bóc vỏ tôm dễ, bạn nên rửa sạch tôm, cho vào ngăn đá khoảng 15 phút.
